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ブラヴィッシモ BRAVISSIMO
イタリア文化をエスプレッソ・バリスタ・バールというストレーナーを通して
伝承しております。
TEL：03-5722-6799
e-mail：info@bravissimo.co.jp
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代表：野崎晴弘
イタリアにてバリスタ・ジェラタイオの修行後、食品機器メーカーにて専属バリスタを経て、Ｂｒａｖｉｓｓｉｍｏ・ＬｏＳＰＡＺＩＯを設立。
・バンタンシュルプリーズ社外講師
・女子栄養大学特別講師
・元SPCグループ飲料社外顧問

弊社ブラヴィッシモは1４年目を迎え、「伝承」を目標に掲げ邁進していこうと考えております。
これからも変わらずご尽力を賜れますよう宜しく御願い致します。
バリスタブログ「職業：バリスタ」
CM
森永乳業　クリープ
HP、CM技術サポート

GET NAVI
ITN サエコ タレア　ナビゲーターとして

レイク　カプチーノ編
技術アドバイザーとして

SEVEN STARS
JT CF 2007年6月〜2008年9月までイメージモデルとして

ユニクロ　MIX
2007年 2月　スキニーパンツ（赤）ホワイトシャツ　モデルとして

ブラヴィッシモでは、イタリアの生活文化であるBAR（バール）と、バリスタ（Barista）を広める活動をしております。

お問合せ：
TEL/FAX 03-5722-6799
e-mail：info@bravissimo.co.jp
(担当：野崎)

お世話になっている方々のご紹介をしています。
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コンサルティングスタッフ
野崎晴弘
Bravissimo S.r.l代表
学芸大学LoSPAZIO Capo Barista
プロフィール
イタリアエミリアロマーニャ州にあるバール２件ジェラテリア１件にて修行。
食品機械メーカーの専属バリスタとしてエスプレッソ・カプチーノ・バリスタの啓蒙活動に従授。
年間約１５０本のセミナー活動のほか店舗出店におけるメニュー構築・人材トレーニングを 行っており、２００２年独立。
現在バリスタ育成に力をいれ店舗をサポート。
バンタンシュルプリーズ非常勤講師、女子栄養大学外部講師、大竹学園高等学校講師、又、韓国ＳＰＣグループ社外顧問や、中国重慶の企業コンサルタントほか、日本の飲食店においても飲食店コンサルタント、時術トレーニングコンサルタントとして活動中。

主な出演および掲載メディア
日本テレビ「ナイナイサイズ」 /フジテレビ「ドラゴンレディー」/日本テレビ「ドラゴンミュージック/他、地方番組多数出演
ViVi/ジル/メンズEX/ターゲット/Pen/ゲイナー/翼の大国/
カフェ・スゥィーツ/カフェ・レストラン/アリガット /月刊食堂/スーパーカフェブックNo1/カフェショップオーナーになるには/商店建築/トップバリスタの技術　等々

◆新規オープン及びリニューアル案件◆

立案→リニューアル（オープン）完了まで（半年を目安とします）

コンセプト・メニュー・動線・設計・デザイン・店舗立地の相談
内装会社・厨房機器会社・食材仕入会社の紹介及び調達

◆バリスタ技術トレーニング ◆

「スポットトレーニング」・・・バリスタ野基本技術とその向上させる方法を中心にトレーニングを行います。

「直前集中4日間」・・・現場に則したオペレーションの確立、技術向上、サービス力の向上を徹底して行います。

「オープンOJT7日間」・・・オープン直後はオペレーションやオーダーミスなどで多くの不測の事態が発生します。その混乱を最小限に抑え、且つ、円滑に動く動線の引き直しなどを現場に入りながら行います。


◆各種専門学校・大学における講師業務 ◆
現在カフェと言うカテゴリーが一般化し、それに伴い、「バリスタ」と言う職業に目を向けている若者が増えてきていると思います。
バリスタと言う立場から見た、接客から派生するCSのあり方についてや、バリスタ業界の発展及び、社会的地位向上のためにも、社会に出る前の方、ないし興味を持っている方々に、より正しい知識を吸収していただく為に講義を行います。

◆コンサルティング顧問◆
会議の出席、メニュー構築、動線はもちろんのこと、運営、経営の数値等を今までの実績を下にご相談に乗ります。


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